β-胡萝卜素一般可以辅助保护视力。它作为维生素A的前体物质，能够通过参与视网膜感光物质的合成，帮助维持正常的视觉功能，但需结合其他营养素共同作用。
β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A，这是维持角膜健康和视紫红质生成的关键物质。视紫红质是视网膜感光细胞中的重要成分，充足的维生素A有助于提升暗光环境下的视觉敏感度，对预防夜盲症具有明确作用。此外，β-胡萝卜素本身具有抗氧化特性，可中和蓝光等有害光线产生的自由基，减轻视网膜氧化损伤风险。但需注意，视力保护还需叶黄素、玉米黄质等其他类胡萝卜素协同作用，这些物质能选择性沉积在黄斑区形成光保护层。
除营养摄入外，用眼卫生习惯对视力影响更显著。持续近距离用眼会导致睫状肌痉挛，建议遵循20-20-20法则（每20分钟注视6米外物体20秒）。高度近视或眼底病变患者需定期进行光学相干断层扫描等专业检查，早期发现视网膜裂孔等病变。
日常可适量食用胡萝卜、南瓜、甘薯等橙黄色食物补充β-胡萝卜素。若存在明显的夜盲症状或干眼症，建议在眼科医生指导下进行维生素A水平检测，必要时配合人工泪液或维生素A棕榈酸酯眼用凝胶治疗。