乳清一般可以直接饮用，但具体取决于其来源和加工方式。市售的乳清蛋白粉或液态乳清产品通常经过杀菌处理，可直接冲泡或饮用。而自制乳清可能存在微生物污染风险，需煮沸杀菌后再饮用。
市售乳清产品在加工过程中会经过高温杀菌或过滤处理，确保安全性。例如，乳清蛋白粉在制作时已去除多余水分和杂质，开封后按照说明冲泡即可。自制乳清常见于奶酪制作后的副产品，含有乳糖和蛋白质，但未灭菌可能滋生细菌，直接饮用可能引发腹泻。若需饮用自制乳清，建议煮沸5分钟以上以杀灭微生物。
饮用乳清时需注意查看产品保质期，避免饮用变质或储存不当的乳清。开封后的液态乳清应冷藏并在24小时内饮用完毕。若饮用后出现腹痛、呕吐等不适症状，应及时就医排查食源性疾病。
建议优先选择正规厂家生产的乳清制品，并遵循包装上的饮用说明。自制乳清应充分加热杀菌，且单次制作量不宜过多，避免反复储存增加污染风险。
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