胃全切后通常不能再生。胃属于非再生器官，手术切除后无法重新生长出完整的胃组织，但消化功能可通过其他器官代偿性调整来部分恢复。
胃由多层组织构成，其黏膜层、肌肉层等结构在完全切除后无法再生。胃的主要功能包括食物储存、初步消化和杀菌，全切后肠道会逐渐承担部分消化功能，例如小肠通过延长食物停留时间、增加消化液分泌来帮助营养吸收。此外，患者术后需通过调整饮食习惯，如少食多餐、选择易消化的食物，以减少消化负担。
胃全切后需长期关注营养状况，定期监测血红蛋白、维生素B12等指标，必要时通过营养补充剂维持身体需求。术后应严格遵循医嘱进行复查，若出现腹痛、呕血或体重持续下降等症状需及时就医。日常需避免暴饮暴食，减少刺激性食物摄入，以降低消化系统并发症风险。