银耳枸杞红枣汤作为药食同源的滋补汤品，一般具有滋阴润燥、补气养血、润肺止咳、养肝明目以及增强免疫力等功效和作用。适量食用有助于调理身体，但需根据个人体质选择。
1、滋阴润燥
银耳性平味甘，含有天然植物胶质，能有效滋润体内津液，缓解口干舌燥、皮肤干燥等问题。搭配枸杞和红枣，可协同改善阴虚引起的潮热、盗汗等症状。
2、补气养血
红枣富含铁元素和环磷酸腺苷成分，能促进血红蛋白合成，改善气血不足导致的面色苍白、乏力等问题。枸杞中的多糖成分可辅助增强造血功能。
3、润肺止咳
银耳中的银耳多糖具有润肺生津作用，能缓解肺燥引起的干咳无痰、咽喉干痒。红枣含有的芦丁成分可帮助修复呼吸道黏膜，形成协同保护作用。
4、养肝明目
枸杞富含玉米黄质和甜菜碱，能促进肝细胞再生，改善眼睛干涩、视物模糊等症状。与红枣中的维生素A结合，可增强视网膜感光功能。
5、增强免疫力
银耳多糖和枸杞多糖均具有免疫调节作用，能激活巨噬细胞活性。红枣中的维生素C与环核苷酸成分可提升机体抗病能力，形成复合增强效应。
建议每周食用2-3次，每次200-300毫升为宜。阴虚火旺者需减少枸杞用量，糖尿病患者应注意控制摄入量。若出现持续不适症状，应及时就医检查，不宜单纯依赖食疗。