菠萝蜜核作为药食两用的食材，具有一定的药用价值，通常具有促进消化、润肠通便、补充营养、止咳化痰以及辅助抗氧化等功效和作用。其成分和特性在中医理论中常被用于调理身体。
1、促进消化
菠萝蜜核含有丰富的膳食纤维，能刺激胃肠道蠕动，帮助分解食物中的大分子物质。中医认为其性温味甘，可健脾和胃，改善因脾胃虚弱引起的腹胀、食欲不振等症状。
2、润肠通便
核仁中约含15%的膳食纤维，吸水后能软化粪便体积。其含有的天然油脂成分可润滑肠道，缓解因津液不足导致的肠燥便秘，适合老年性便秘人群适量食用。
3、补充营养
每100克核仁含有约7克蛋白质及多种B族维生素，其中的淀粉酶抑制物经蒸煮后能转化为易吸收的碳水化合物，可为体虚者提供能量补充，改善营养不良引起的乏力。
4、止咳化痰
传统医学将焙干的核仁研磨成粉，配伍蜂蜜使用。其黏液蛋白成分可覆盖咽喉黏膜，缓解干咳症状，但需注意该方法缺乏现代医学循证依据，效果存在个体差异。
5、辅助抗氧化
核仁外皮含有多酚类物质和维生素E，能清除体内自由基。实验研究表明其提取物对DPPH自由基清除率达43%，但日常食用时有效成分浓度较低，不能替代专业抗氧化剂。
需注意菠萝蜜核需彻底煮熟后食用，避免生食引发胃肠不适。其药用价值尚未经现代药理学充分验证，出现相关疾病症状时应及时就医，不建议自行用其治疗疾病。