甘蔗煮水喝作为传统饮品，一般具有补充能量、促进消化、生津止渴、滋阴润燥以及辅助缓解咳嗽等功效和作用。
1、补充能量
甘蔗含有丰富的蔗糖、葡萄糖等天然糖分，煮水后糖分溶于水中，饮用后可被人体快速吸收，为日常活动提供能量，适合体力消耗较大的人群。
2、促进消化
甘蔗煮水后保留了一定的膳食纤维和有机酸成分，能温和刺激胃肠道蠕动，帮助缓解积食或消化不良，同时促进胃液分泌以改善食欲。
3、生津止渴
甘蔗性寒味甘，煮水饮用能增加口腔唾液分泌，缓解口干舌燥。其水分和糖分可快速补充体液，适合炎热天气或运动后饮用。
4、滋阴润燥
从中医角度，甘蔗煮水有助于滋养肺胃之阴，改善因燥热引起的咽喉干痛、皮肤干燥等问题，尤其适合秋季干燥季节饮用。
5、辅助缓解咳嗽
甘蔗煮水具有一定的润肺作用，可缓解肺燥引起的干咳无痰。若与梨、百合等搭配煮水，能增强润肺止咳效果，但需注意咳嗽病因复杂，严重时需就医。
甘蔗煮水含糖量较高，建议适量饮用，避免过量摄入糖分。糖尿病患者、脾胃虚寒者应谨慎饮用，出现持续不适或症状加重时需及时就医诊治。