孕妇一般可以适量食用黄鳝鱼，但需确保食材新鲜并彻底煮熟。食用前建议咨询医生，根据自身情况判断是否适合。
黄鳝鱼富含优质蛋白质、维生素A、钙、铁等营养素，适量食用有助于补充孕期所需的营养，促进胎儿发育。但需注意，黄鳝生存环境可能存在寄生虫或病原体，因此必须经过高温烹煮至完全熟透，避免食用生腌、醉制等未彻底加热的做法。此外，部分孕妇可能对水产品过敏，首次食用时应少量尝试，观察是否出现皮疹、腹泻等过敏反应。
孕妇在食用黄鳝鱼时，建议选择正规渠道购买活体或新鲜冷冻产品，烹饪前充分清洗处理。若孕期合并妊娠期糖尿病、高血压等并发症，需在营养师指导下控制摄入量。日常饮食应注意荤素搭配，保持膳食多样化，避免过量摄入单一食物影响营养均衡。