孕妇一般可以适量食用土豆。土豆含有丰富的碳水化合物、维生素C、钾及膳食纤维，能够为孕妇提供必要的能量和营养，有助于维持机体正常功能。需注意选择新鲜土豆，避免食用发芽或变绿的土豆，以免引起中毒风险。
土豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，缓解孕期常见的便秘问题。但需注意摄入量，过量食用可能导致胃胀或消化不良。此外，烹饪方式应以蒸煮或炖炒为主，避免油炸等高油方式，以减少热量摄入。
若土豆表皮发绿或发芽，其中的龙葵素含量可能升高，食用后可能引发恶心、呕吐等中毒反应。因此食用前需彻底去除发芽部分及发绿表皮，并充分加热。孕期饮食需保证多样性，建议在均衡膳食的基础上合理搭配土豆等食材。