孕妇可以适量食用腊肠，但需注意选择正规产品并彻底加热。若为自制腊肠，且未添加亚硝酸盐等添加剂，少量食用通常较为安全。但过量食用可能对健康造成一定影响。
腊肠属于加工肉类，在制作过程中可能添加亚硝酸盐等防腐剂，过量摄入可能影响胎儿发育。此外，腊肠的钠含量较高，过量食用可能增加妊娠期高血压的风险。孕期饮食需注重营养均衡，建议优先选择新鲜肉类、蔬菜等食材。
若食用腊肠后出现恶心、头晕等不适症状，或本身存在妊娠期高血压等并发症，应及时停止食用并就医检查。孕期饮食建议在医生或营养师指导下合理安排，避免盲目摄入可能影响健康的食物。