孕妇通常可以适量食用莴笋，但需注意食用方式和自身健康状况。莴笋含有丰富的营养成分，适量食用对孕妇及胎儿有一定益处，但需结合个人体质调整饮食。
莴笋含有叶酸、维生素C、维生素K及膳食纤维等成分。叶酸有助于预防胎儿神经管缺陷，维生素C可增强免疫力，维生素K对凝血功能有益，膳食纤维能改善孕期便秘问题。同时，莴笋属于低升糖指数食物，适合需要控制血糖的孕妇食用。
食用时建议选择新鲜莴笋，彻底清洗去除农药残留，可焯水后凉拌或清炒。体质虚寒的孕妇应控制摄入量，避免过量生食引发胃肠不适。存在妊娠期糖尿病或甲状腺功能异常的孕妇，建议在营养师指导下合理搭配膳食。
孕期饮食应保持多样化，任何单一食物的摄入都需适量。若食用莴笋后出现过敏反应或胃肠不适，应立即停止食用并及时就医。建议孕妇定期进行产检，根据医生建议调整饮食结构，确保孕期营养均衡。