果冻摄入过量可能引起消化不良、血糖升高、营养失衡等健康风险，日常需注意控制摄入量。果冻的主要成分包括糖类、增稠剂及食品添加剂，过量食用可能对胃肠道及代谢功能产生不良影响。
果冻中的增稠剂如明胶、果胶等，过量摄入可能加重消化负担，导致腹胀、腹泻或便秘。儿童及消化功能较弱的人群更易出现此类症状。其次，果冻含糖量较高，长期大量食用可能引起血糖波动，增加肥胖、龋齿及代谢综合征风险。此外，过量食用果冻可能影响正常食欲，导致膳食纤维、蛋白质等必需营养素摄入不足，造成营养失衡。
人工色素和防腐剂是果冻中常见的食品添加剂。虽然符合国家食品安全标准，但敏感体质者可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒、荨麻疹等。苯甲酸钠等防腐剂在超量摄入时可能对肝脏代谢造成压力。
建议每日食用果冻不超过100克，且不宜代替正餐。儿童食用时需在成人监护下进行，避免呛噎风险。若出现持续腹痛、腹泻或过敏症状，应及时就医检查。日常饮食应注意多样化，优先选择新鲜水果补充膳食纤维和维生素。