产妇一般可以适量食用茄子，但需结合个人体质和烹饪方式决定。茄子含有膳食纤维、维生素等营养物质，对产后恢复有一定的帮助，但需注意避免过量或不当烹饪。
茄子含有丰富的维生素C、维生素P、钾等营养素，能够帮助产妇补充身体所需的营养元素。其膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，预防产后便秘。此外，茄子中的抗氧化成分如花青素，对增强免疫力有一定益处。
需注意的是，茄子性偏寒凉，若产妇存在脾胃虚寒、腹泻等症状，过量食用可能加重不适。传统月子饮食中部分地区会建议减少寒凉食物的摄入，可适当搭配姜、蒜等温性调料中和。烹饪时应避免油炸等高油方式，选择清蒸或炖煮更利于消化吸收。
建议产妇根据自身消化情况调整茄子的摄入量和烹饪方法，保持饮食多样化。若食用后出现腹胀、腹痛等异常反应，可暂停食用并咨询医生或营养师。