胰腺炎患者通常可以吃苹果、梨、香蕉等低脂低糖且易消化的水果，但需根据病情调整摄入量。急性发作期应遵医嘱禁食，恢复期再逐步尝试添加水果。
1、苹果
苹果富含果胶和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动并辅助调节血脂，且含糖量和脂肪含量较低，对胰腺刺激较小。建议选择熟透的苹果，去皮后蒸煮或捣成果泥，以减轻消化负担。但需注意避免一次性过量食用，以免加重腹胀。
2、梨
梨含有较多水分和可溶性纤维，能润肠通便，且属于低脂水果。建议选择口感细腻的品种，去皮去核后少量食用。但梨的果肉中可能存在较粗的纤维颗粒，在胰腺炎恢复初期可榨汁过滤后饮用，避免直接食用果肉刺激胃肠道。
3、香蕉
香蕉质地柔软且富含钾元素，能帮助补充因呕吐或腹泻丢失的电解质。其含糖量适中，但需选择完全成熟的香蕉，未成熟的香蕉含较多鞣酸可能引起便秘。建议每日不超过1根，急性期过后可少量添加至米粥或米糊中食用。
胰腺炎患者需避免食用榴莲、荔枝、椰子等高糖高脂水果，所有水果均应常温食用且避免冰镇。日常饮食需严格遵循低脂原则，若进食后出现腹痛、恶心等症状应立即停止摄入并及时就诊。建议在营养科医师指导下制定个性化饮食方案，尤其是重症胰腺炎患者需长期控制脂肪摄入。