辣味刺激可以通过喝牛奶、吃甜食、食用油脂类食物等方法快速缓解。这些方法能有效中和辣椒素，减轻口腔灼烧感。
1、牛奶或乳制品
牛奶中的酪蛋白能与辣椒素结合，降低其对口腔黏膜的刺激。全脂牛奶效果更佳，乳脂可帮助溶解脂溶性辣椒素。酸奶、冰淇淋等乳制品同样有效，建议含漱10-15秒后吞咽。
2、甜食
食用方糖、蜂蜜等含糖食物可干扰神经信号传导。糖分能与味觉受体竞争性结合，降低灼痛感知。建议含服5克左右白糖，待其自然溶化，避免咀嚼过急加重刺激。
3、油脂类食物
花生酱、橄榄油等富含脂肪的食物可溶解辣椒素。油脂包裹辣椒素分子后，可减少其与痛觉神经末梢的接触。建议含服半茶匙食用油约30秒后吐出，必要时重复操作。
需注意辣椒素不溶于水，用清水漱口反而会扩散刺激物。若出现严重黏膜红肿或呼吸困难，应及时用清水冲洗眼部等敏感部位，并就医处理。日常接触辣椒建议佩戴手套，避免揉擦眼鼻。