高血压患者通常可以适量吃南瓜，但需结合自身情况调整。南瓜含有丰富的营养物质，对维持血压有一定益处，但部分患者需要注意控制摄入量。
南瓜中含有较高的钾元素，有助于促进体内钠的排泄，从而辅助调节血压。其膳食纤维含量可达到2-3g/100g，能延缓胃排空速度，帮助控制餐后血糖波动。β-胡萝卜素含量约为890μg/100g，具有抗氧化作用，有助于保护血管内皮功能。但南瓜的血糖生成指数较高（约75），合并糖尿病的高血压患者需注意烹饪方式，建议选择蒸煮而非烘烤。
对于正在服用β受体阻滞剂类降压药（如美托洛尔）的患者，需注意南瓜中的钾含量可能加重药物引起的血钾升高风险。同时服用利尿剂（如氢氯噻嗪）时，南瓜的补钾作用可帮助预防低钾血症。合并肾功能不全者应严格计算每日钾摄入量，避免过量食用加重肾脏负担。
建议高血压患者将南瓜作为主食替代品，每次摄入量控制在100-150g为宜。食用时可搭配蛋白质食物（如鸡蛋、瘦肉）和绿叶蔬菜，形成营养均衡的餐食结构。若存在糖尿病、肾病等并发症，建议咨询营养科医师制定个性化饮食方案。