鸡蛋一般不会导致上火。该说法多源于中医理论中的体质和饮食偏性，但适量食用通常不会引发上火症状。
鸡蛋性平味甘，在中医理论中属于平性食物，既不属于大热也不属于大寒之品。其含有优质蛋白质、卵磷脂和维生素B族等营养成分，能为人体提供必需氨基酸和能量。现代营养学认为，每天食用1-2个鸡蛋不会超过正常消化吸收能力，不会造成体内代谢失衡。
部分人群食用后出现口干舌燥的情况可能与个体体质相关。阴虚火旺体质者若单日摄入超过3个鸡蛋，可能因蛋白质分解代谢增加导致口渴；对鸡蛋过敏者可能出现口腔黏膜充血等类似上火反应；高温煎炸的烹饪方式会使鸡蛋吸油过多，增加胃肠负担。
日常建议采用水煮、蒸蛋等清淡方式烹饪。若进食鸡蛋后反复出现口腔溃疡、咽喉肿痛等症状，可尝试暂停食用并观察症状变化。伴有皮疹、腹泻等过敏反应时应及时就诊，排除食物蛋白过敏可能。