陈皮和山楂泡水喝一般具有理气健脾、燥湿化痰、消食化积、行气散瘀、促进消化等功效和作用。两者配伍使用可发挥协同效果，但具体作用因人而异。
1、理气健脾
陈皮味辛、苦，性温，归脾经，具有理气调中的功效。其含有的挥发油成分能促进消化液分泌，改善脾胃气滞引起的脘腹胀满、食欲不振等症状，常与山楂配伍增强健脾效果。
2、燥湿化痰
陈皮能燥湿化痰，对于湿阻中焦导致的痰多咳嗽、胸闷有改善作用。其含有的柠檬烯等成分可稀释痰液，配合山楂的酸性物质，可缓解痰湿积聚引起的呼吸道不适。
3、消食化积
山楂含有山楂酸、柠檬酸等有机酸，能增强胃蛋白酶活性，尤其擅长改善肉食积滞。与陈皮协同可加速食物分解，缓解饭后饱胀、嗳气等消化不良症状。
4、行气散瘀
山楂归肝经，具有行气散瘀的功效，其黄酮类成分能改善微循环。与陈皮合用可缓解气滞血瘀导致的胸胁胀痛，对轻度血瘀引起的月经不调有辅助调理作用。
5、促进消化
两者均含有促进胃肠蠕动的成分，陈皮挥发油和山楂有机酸协同刺激消化腺分泌，加快胃排空速度。这种配伍能有效改善功能性消化不良，缓解腹胀、早饱等不适。
日常饮用陈皮山楂水需注意控制浓度，避免空腹饮用。脾胃虚寒者应适量使用，胃酸过多或消化道溃疡患者慎用。若需长期调理或存在特定健康问题，建议咨询中医师进行体质辨证后再行使用。