生姜作为药食同源的食材，在中医理论中一般具有发汗解表、散寒祛湿、温中止呕、温肺止咳以及促进消化等功效和作用。其辛温的特性使其成为祛除体内湿气的常用辅助手段。
1、发汗解表
生姜中的姜辣素可刺激体表毛细血管扩张，促进血液循环和汗液分泌，通过发汗的方式加速体表湿气排出，适用于外感风寒夹湿引起的头痛、恶寒等症状。
2、散寒祛湿
中医认为生姜性味辛温，能温通经络、驱散寒湿，对于寒湿困脾导致的腹胀、食欲不振，用生姜配伍陈皮煎服可增强祛湿效果。
3、温中止呕
生姜能抑制胃肠平滑肌痉挛，其止呕作用对湿浊中阻引起的恶心、呕吐有缓解效果，常与半夏配伍用于痰湿内停的呕吐症状。
4、温肺止咳
对于寒湿犯肺引发的咳嗽痰白，生姜可通过温化寒痰作用减轻症状，临床多与杏仁、紫苏叶等配伍使用。
5、促进消化
生姜中的姜烯酚成分能刺激消化液分泌，改善湿邪困脾导致的消化不良，常作为佐料与油腻食物同食以助运化。
需要注意的是，生姜祛湿主要适用于寒湿体质人群，湿热体质者不宜过量使用。建议将生姜与薏米、赤小豆等利水渗湿食材搭配，并配合适量运动促进新陈代谢。若存在舌苔厚腻、肢体困重等明显湿气滞留症状，需在中医师指导下进行综合调理，避免单纯依赖食疗延误病情。