荸荠煮水喝具有一定益处，但也可能存在一些风险。适量饮用通常有助于补充水分、润肺化痰、促进消化等，但若过量饮用或处理不当，可能引发寄生虫感染、消化不良或过敏等不良反应。
1、补充水分
荸荠煮水后含有大量水分，饮用后可为身体补充液体，缓解口干舌燥，尤其适合在干燥季节或运动后饮用。其清甜口感还能刺激唾液分泌，增强饮水量。
2、润肺化痰
从中医角度分析，荸荠性寒味甘，煮水饮用有助于清除肺热，缓解咳嗽、咽喉干痒等症状。对于痰液黏稠难以咳出的情况，适量饮用可能辅助稀释痰液。
3、促进消化
荸荠含有膳食纤维和荸荠英活性物质，煮水后部分成分溶于水中，饮用后可能轻微刺激肠道蠕动，帮助缓解腹胀或便秘，但效果弱于直接食用荸荠果肉。
4、寄生虫感染风险
荸荠生长在淤泥中，表面可能附着姜片虫等寄生虫。若煮水前未充分清洗或煮沸时间不足，寄生虫可能未被完全杀灭，饮用后可能引发腹痛、腹泻等寄生虫感染症状。
5、消化不良
荸荠煮水后仍含有少量淀粉和纤维，过量饮用可能加重胃肠负担，尤其脾胃虚寒者可能出现腹胀、腹泻。饮用后若出现肠鸣音亢进或排便次数增加，需减量。
饮用荸荠水时需注意彻底清洗表皮并充分煮沸，每日饮用量建议控制在200-300毫升。消化功能较弱者应减少摄入，饮用后出现皮疹、呼吸困难等过敏症状需立即停止并就医。从营养学角度，直接食用新鲜荸荠可更充分获取营养成分。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。