西洋参作为中药材，通常具有补气养阴、清热生津、增强免疫力、改善疲劳以及辅助调节血糖等功效和作用。其药性偏凉，适用于气阴两虚或热证人群。
1、补气养阴
西洋参性凉味甘，归肺、心、肾经，中医认为其既能补益元气，又能滋阴润燥。对于气阴两虚引起的乏力、口干、自汗等症状，可通过益气养阴的作用改善机体状态。
2、清热生津
西洋参含有皂苷类成分，具有清热降火功效，适用于热病后期津液耗伤引起的口渴、咽干等表现，能促进唾液分泌，缓解干燥症状。
3、增强免疫力
现代研究表明，西洋参中的多糖和皂苷成分可调节免疫细胞活性，提升机体抗病能力，对反复感冒或免疫力低下人群有一定辅助作用。
4、改善疲劳
西洋参中的活性物质能调节能量代谢，减少运动后乳酸堆积，从而缓解体力或脑力过度消耗引起的疲倦感，适合高强度工作者或学生群体。
5、辅助调节血糖
部分实验发现西洋参提取物可增强胰岛素敏感性，帮助维持血糖稳定，但需注意不能替代降糖药物，仅作为糖尿病患者的辅助调理手段。
使用西洋参前需咨询中医师，根据体质辨证使用。脾胃虚寒者慎用，避免加重腹泻、畏寒等症状。服用期间若出现皮疹、腹泻等不良反应应及时停用并就医。