胃不好的人群通常可以选择铁棍山药、淮山药以及普通山药等，但具体效果因人而异，需结合实际情况选择。
1、铁棍山药
铁棍山药含有丰富的黏液蛋白和淀粉酶，能附着在胃黏膜表面形成保护层，减少胃酸对胃壁的刺激。其膳食纤维较为细腻，蒸煮后质地软糯，易于消化吸收，适合胃酸过多或消化功能较弱者。建议将其切片煮粥或清蒸食用，避免油炸等加重胃部负担的烹饪方式。
2、淮山药
淮山药在中医理论中具有健脾养胃的功效，其淀粉颗粒较小且富含多酚氧化酶，可促进脾胃运化功能。对于脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀等症状，可用淮山药配伍茯苓、莲子等食材煲汤。需注意淮山药药食同源，若存在湿盛或气滞问题应咨询中医师。
3、普通山药
普通山药虽然黏液蛋白含量略低于前两种，但同样含有大量氨基酸和维生素B族，能温和滋养胃部。可将新鲜山药切块与小米同煮，利用小米的养胃特性协同作用。若购买干货，需提前浸泡软化，烹饪时尽量炖至绵软以减轻消化负担。
日常建议选择新鲜无霉斑的山药，避免空腹大量食用生山药，以免淀粉酶刺激胃黏膜。胃病患者需注意饮食规律，若长期存在胃痛、反酸等症状，应及时进行胃镜检查明确病因。