猪肚通常不属于传统意义上的发物。发物一般指容易诱发或加重某些疾病的食物，如海鲜、羊肉、辛辣食物等，但猪肚作为常见食材，在适量食用的情况下多数人不会出现不良反应。
1、中医理论中的发物属性
传统中医认为发物多具有辛温发散或腥膻的特点，例如韭菜、虾蟹等。而猪肚性平味甘，主要归脾、胃经，通常被认为具有补虚损、健脾胃的作用，因此未被归类为典型的发物。
2、特殊体质需注意
对于湿热内盛或痰湿体质的人群，过量食用动物内脏可能加重体内湿滞。此外，术后伤口未愈或皮肤病患者，从饮食禁忌角度考虑需减少高脂肪内脏摄入，此时猪肚可能被视为需限制的食物。
3、现代营养学观点
猪肚含有蛋白质、维生素等营养成分，适量食用可补充营养。但因其胆固醇含量较高，高血脂、心脑血管疾病患者需控制摄入量，这类人群过量食用可能影响健康状态。
日常食用猪肚建议选择清淡的烹调方式，如炖汤或清蒸，避免添加过多油脂和辛辣调料。若存在特定疾病或体质问题，可咨询中医师或营养师调整膳食结构。