白术作为一味常用的中药材，其性味为甘、苦，温，归脾、胃经。这一性味归经特点使其在中医临床中具有重要的应用价值。
1、性味特点
白术味甘能补益脾胃，味苦可燥湿利水，性温则能健脾益气。甘味与苦味的结合，既有助于补益中焦，又能祛除体内湿邪，适用于脾胃虚弱、水湿停滞等证型。温性则使其更适合用于寒湿困脾或脾胃虚寒的情况。
2、归经作用
归脾经意味着白术可直接作用于脾脏，增强脾主运化的功能，改善食欲不振、腹胀便溏等症状；归胃经则能调和胃气，缓解胃脘不适。通过调理脾胃，白术可促进水谷精微的吸收与输布，恢复中焦气机升降。
3、临床应用
基于其性味归经特点，白术常用于治疗脾虚食少、泄泻便溏、痰饮水肿等病症。在经典方剂如四君子汤、参苓白术散中，白术作为君药或臣药发挥核心作用，常与党参、茯苓等配伍增强疗效。
需注意，白术性偏温燥，阴虚内热、津液亏耗者慎用。具体使用时应由中医师通过四诊合参进行辨证，根据患者体质调整剂量和配伍。若存在口渴舌红、大便燥结等热象明显的情况，需配伍滋阴清热药物平衡药性。