猪血一般不属于传统意义上的发物，但部分疾病患者需谨慎食用。高尿酸血症或痛风、高胆固醇血症、消化功能较弱以及过敏体质的人群可能不适宜食用，建议根据自身情况调整饮食。
1、高尿酸血症或痛风患者
猪血含有一定量的嘌呤成分，过量摄入可能导致体内尿酸水平升高，诱发痛风急性发作。此类患者应控制高嘌呤食物的摄入，日常可优先选择低嘌呤食物如蔬菜、水果等。
2、高胆固醇血症患者
每100克猪血约含160毫克胆固醇，长期过量食用可能影响血脂水平。特别是动脉粥样硬化、冠心病患者需注意控制胆固醇摄入量，必要时在医生指导下使用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等降脂药物。
3、消化功能较弱者
猪血中的动物性蛋白质和血红素铁可能增加胃肠消化负担，胃食管反流、慢性胃炎患者食用后易出现腹胀、反酸等症状。此类人群日常可选择易消化的鱼肉、蒸蛋等食物。
4、过敏体质人群
少数人食用猪血后可能出现皮肤瘙痒、荨麻疹等过敏反应，既往有食物过敏史者需特别注意。若发生过敏症状应及时停食，必要时遵医嘱使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等抗组胺药物。
对于健康人群而言，适量食用猪血可补充铁元素和蛋白质，建议每周摄入量控制在100-150克。存在基础疾病者食用前可咨询临床营养师，结合个体健康状况制定饮食方案，避免因不当饮食影响疾病控制。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。