蘑菇是否难以消化需要根据具体情况判断。通常来说，蘑菇在充分烹煮的情况下较易消化，但因其含有的特殊成分，部分人群可能较难消化。
蘑菇的细胞壁含有几丁质，这种膳食纤维难以被人体内的消化酶分解。对于消化功能较弱的人群，大量食用未充分烹调的蘑菇可能引发腹胀等不适。但经过高温烹煮后，蘑菇的纤维结构会被破坏，同时其蛋白质和多糖成分更易被吸收。此外，蘑菇中的多糖类物质能促进肠道益生菌生长，反而有助于改善消化功能。
建议将蘑菇切碎或切片后充分烹煮，咀嚼时尽量细嚼慢咽。对于胃肠功能紊乱、术后恢复期或消化酶分泌不足的人群，可适当减少摄入量。若食用后出现持续腹痛、腹泻等消化异常症状，应及时就诊消化科。日常饮食中注意将蘑菇与其他易消化食物搭配食用，有助于营养均衡吸收。