雨水烧开后是否可以饮用需视具体情况而定。若雨水在降落过程中未接触过多污染物，烧开后一般不会中毒；但若雨水受到工业排放、空气污染等因素影响，即使烧开也可能存在安全隐患。
雨水本质是大气中水蒸气凝结形成的自然降水，在相对洁净的环境中收集的雨水，经过充分烧开能有效杀灭微生物，通常不会引发中毒。但现代城市或工业区上空的雨水可能携带粉尘、细菌、化学污染物等有害物质，例如酸性物质、重金属离子等，这些污染物无法通过高温完全去除。若长期饮用此类雨水，可能引起胃肠道不适或慢性中毒。
建议日常生活中优先选择符合卫生标准的自来水或瓶装水。如遇特殊情况需使用雨水，应在远离污染源的区域收集，并使用专业净水设备处理。若误饮污染雨水后出现恶心、腹泻等症状，应及时就医排查。