羊肉是否容易消化以及对胃是否有益，通常需要根据食用量和个体消化能力来判断。对于消化功能正常的人群，适量食用羊肉可能有助于补充营养；但对于胃病患者，可能增加消化负担。
羊肉含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养素，其脂肪含量因部位不同有所差异。健康人群适量食用炖煮的羊肉，其中的蛋白质和脂肪在胃酸与消化酶的作用下，通常可被分解为氨基酸和脂肪酸，不会对胃部产生明显刺激。但羊肉的肌纤维较粗，对于胃动力不足或胃黏膜受损者，过量食用可能出现腹胀、反酸等不适。
烹饪方式直接影响羊肉的消化率。长时间炖煮的羊肉质地软烂，肌纤维被充分破坏，更易被胃部消化吸收。而烧烤、煎炸等高温烹饪方式可能产生多环芳烃等物质，反而会刺激胃黏膜。对于存在慢性胃炎、胃溃疡等疾病的人群，建议控制羊肉摄入频率，每周不超过2次，每次不超过100克为宜。
日常可将羊肉与胡萝卜、山药等富含膳食纤维的食材搭配食用，既能促进肠道蠕动，又能减少油腻感。胃部敏感者食用后若出现持续性消化不良，应及时就诊消化科，通过胃镜检查明确胃部健康状况。