黄柏和苍术通常可以泡水喝，但需根据个人体质和病情在医生指导下使用。这两种中药材泡水后的有效成分释放有限，可能无法达到理想的治疗效果，建议优先选择煎煮等传统用法。
黄柏和苍术均为清热燥湿类中药，黄柏性味苦寒，具有清热泻火、燥湿解毒的功效，常用于湿热下注引起的痢疾、黄疸等症。苍术性味辛苦温，可健脾燥湿、祛风散寒，适用于湿阻中焦引起的腹胀、泄泻等。两者配伍常用于湿热证型疾病的调理。
泡水饮用时，水温及浸泡时间会影响有效成分的析出。黄柏中的小檗碱、苍术中的挥发油等成分需要较高温度才能充分释放，常规冲泡可能仅能析出部分水溶性成分。此外，两者药性苦寒或温燥，长期饮用可能引起脾胃虚寒者出现腹泻，或阴虚火旺者加重口干等症状。
如需使用黄柏和苍术调理身体，建议先由中医师辨证论治。湿热体质者短期泡水饮用时，可将药材洗净后加入沸水焖泡15分钟，每日饮用不超过300毫升。若出现便溏、胃痛等不适需立即停用，避免空腹饮用以减少胃肠道刺激。