吃核桃一般不能直接治疗白头发，但适量食用可能对头发健康有一定辅助作用。白头发主要与遗传、年龄增长、营养缺乏等因素有关，核桃中的营养成分无法逆转这些根本原因。
核桃含有维生素E、不饱和脂肪酸等成分，有助于改善头皮血液循环和抗氧化，可能延缓头发衰老进程。但白头发形成涉及毛囊黑色素细胞功能衰退，单纯依靠饮食难以恢复黑色素合成。若白发与铜、铁等微量元素缺乏相关，核桃虽含有少量矿物质，但含量不足以替代针对性补充治疗。
日常生活中保持均衡饮食，适当摄入黑芝麻、鱼类等富含蛋白质和微量元素的食物。若白发突然增多或伴随脱发等症状，建议就医检查激素水平、营养状况，排除甲状腺疾病、贫血等潜在病因。治疗方面需在医生指导下根据具体原因选择药物或物理疗法，避免自行使用偏方延误病情。