芹菜是否容易消化因人而异，通常取决于个人的消化功能和摄入量。对于消化功能正常的人群，适量食用芹菜有助于促进消化，但过量或消化功能较弱时可能引起不适。
芹菜含有丰富的膳食纤维和水分，能够刺激肠道蠕动并帮助食物残渣排出，从而促进整体消化过程。对于胃肠功能良好的人群，适量摄入芹菜通常不会造成负担。但芹菜中的粗纤维和木质素结构较为坚硬，若未充分咀嚼或大量食用，可能增加胃部负担，导致腹胀、消化不良等症状。消化功能较弱的人群如老年人、胃肠疾病患者等，可能对芹菜中的纤维更敏感。
日常食用芹菜时建议切碎或烹饪至软烂，以降低纤维对胃肠道的刺激。存在慢性胃炎、肠易激综合征等疾病的患者，需根据自身情况调整摄入量，必要时可咨询医生或营养师的意见。