铁氰化钾与食醋混合食用可能导致中毒反应。铁氰化钾本身属于低毒性氰化物，但在酸性环境下可能分解产生氰化氢气体，食醋中的醋酸会加速这一反应过程。氰化氢是剧毒物质，会抑制细胞呼吸酶系统，导致组织缺氧。
误食后初期可能出现口腔烧灼感、恶心呕吐、头晕头痛等症状。随着毒素吸收，可能出现呼吸困难、血压下降、意识模糊等严重中毒表现。氰化物中毒会干扰细胞线粒体功能，阻碍三磷酸腺苷合成，引起细胞窒息。
若发生误食应立即停止摄入，保持呼吸道通畅并尽快送医。治疗需使用亚硝酸钠、硫代硫酸钠等解毒剂，通过形成氰钴胺排出毒素。接触者需进行至少24小时医学观察，监测血氧饱和度和心电图变化。日常应严格区分食品添加剂与化学试剂，避免将实验室用品与食用物品混放。