冰菜作为一种蔬菜，通常具有补充营养、促进消化、辅助抗氧化、润肠通便以及改善食欲等功效和作用。但其性寒凉且含有一定草酸成分，部分人群需注意食用禁忌。
1、补充营养
冰菜含有维生素C、钾、胡萝卜素等营养成分，适量食用可为人体提供日常所需的多种营养物质，有助于维持机体正常代谢功能。
2、促进消化
冰菜中的膳食纤维能刺激胃肠蠕动，帮助加快食物在肠道内的运转速度，对于消化不良引起的腹胀可能有一定缓解作用。
3、辅助抗氧化
其含有的维生素C和多酚类物质具有一定清除自由基的作用，适量摄入可能延缓细胞氧化，但无法替代药物治疗。
4、润肠通便
冰菜富含的水分和纤维素能增加粪便体积并软化大便，对于因缺水或膳食纤维不足导致的便秘有一定改善效果。
5、改善食欲
冰菜叶片表面含有天然植物盐，入口带有轻微咸味，可刺激味觉感受器，帮助提升部分人群的进食欲望。
需注意的是，冰菜性质偏寒凉，脾胃虚寒者过量食用可能引起腹痛或腹泻。此外，其草酸含量较高，肾结石患者应避免大量摄入，以免加重结石形成风险。日常建议将冰菜焯水处理以减少草酸，并控制单次食用量在100-200克为宜。若出现食物过敏反应，应立即停止食用并及时就医。