蘑菇作为常见的食用菌类，通常具有补充营养、促进消化、辅助增强免疫力、辅助抗氧化、辅助调节血脂等功效和作用。其营养价值主要体现在富含蛋白质、维生素及矿物质等多种营养成分。
1、补充营养
蘑菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素D、B族维生素以及钾、磷、镁等矿物质。适量食用可为人体提供必需营养素，有助于维持机体正常代谢功能。
2、促进消化
蘑菇中的膳食纤维含量较高，能促进肠道蠕动，缩短食物在消化道停留时间。对于便秘人群，适当摄入蘑菇可能帮助改善排便不畅的情况。
3、辅助增强免疫力
蘑菇所含的多糖类物质（如β-葡聚糖）能刺激免疫细胞活性，增强巨噬细胞的吞噬能力。研究表明，长期适量食用可对机体免疫调节产生积极影响。
4、辅助抗氧化
蘑菇含有麦角硫因、硒等抗氧化成分，能清除体内自由基，减轻氧化应激反应。这种作用有助于延缓细胞衰老，但对已形成的衰老现象无治疗作用。
5、辅助调节血脂
蘑菇中的膳食纤维和植物甾醇可与胆固醇结合，减少肠道对脂质的吸收。对于高脂血症人群，合理食用蘑菇可作为饮食调理的辅助手段。
日常选择蘑菇时建议挑选新鲜、无霉变的品种，充分加热烹制后食用。对菌类过敏或消化功能较弱者需控制摄入量，出现腹痛、皮疹等不适症状应及时停止食用并就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。