目鱼作为常见海产品，一般具有促进大脑发育、增强免疫力、保护心血管、补充钙质、改善皮肤健康等营养价值和功效。其富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种微量元素，适合多数人群适量食用。
1、促进大脑发育
目鱼含有丰富的DHA和EPA等Omega-3不饱和脂肪酸，这些成分是神经细胞膜的重要构成物质，能促进婴幼儿脑神经发育，并有助于维持成年人的认知功能。研究表明，Omega-3脂肪酸可通过调节突触可塑性提升学习记忆能力。
2、增强免疫力
每100克目鱼肉约含20克优质蛋白质，可提供人体必需氨基酸。其含有的硒元素具有抗氧化作用，能增强中性粒细胞活性，提升机体对病原体的防御能力。适量摄入有助于维持免疫系统正常运作。
3、保护心血管
目鱼中的多不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，抑制血小板过度聚集，从而减少动脉粥样硬化风险。
4、补充钙质
目鱼含有较丰富的维生素D和钙元素组合，维生素D能促进小肠对钙的吸收率提升20-30%，配合鱼肉中天然存在的钙质，对预防骨质疏松、维持骨骼健康具有积极作用。尤其适合日照不足地区人群作为膳食补充来源。
5、改善皮肤健康
鱼肉中的维生素E和锌元素具有抗氧化特性，能减少自由基对皮肤胶原蛋白的破坏。其含有的胶原蛋白肽分子量较小，更易被人体吸收利用，有助于维持皮肤弹性和水分平衡。
建议日常采用清蒸、煮汤等低温烹饪方式保留营养成分，避免高温油炸导致不饱和脂肪酸氧化。对海鲜过敏或高尿酸血症患者应控制摄入量，痛风急性发作期需遵医嘱限制食用。搭配深色蔬菜和全谷物食用，可提升营养吸收利用率。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。