菜籽油含有丰富的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及植物甾醇等成分，对心血管健康具有一定的益处。作为常见的食用油，其功效作用主要包括调节血脂、减轻炎症反应、抗氧化、维持血管弹性以及改善血液循环等方面。
1.调节血脂
菜籽油中约60%为单不饱和脂肪酸，能帮助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，同时维持高密度脂蛋白胆固醇含量，从而减少脂质在血管壁的沉积，降低动脉粥样硬化的风险。
2.减轻炎症反应
多不饱和脂肪酸中的ω-3和ω-6脂肪酸具有抗炎作用，可抑制血管内皮细胞炎症因子的释放，减缓血管壁的慢性炎症反应，降低血栓形成的概率。
3.抗氧化
菜籽油富含维生素E和酚类化合物，能够中和自由基，减少氧化应激对血管内皮的损伤，延缓血管老化进程。
4.维持血管弹性
植物甾醇可通过竞争性抑制胆固醇吸收，减少血管壁钙化和硬化，同时多不饱和脂肪酸有助于保持细胞膜流动性，从而增强血管的舒张功能。
5.改善血液循环
菜籽油中的亚油酸和α-亚麻酸可调节血液粘稠度，促进微循环通畅，辅助降低血压波动对心血管系统的负担。
日常饮食中建议将菜籽油与其他植物油交替使用，每日摄入量控制在25-30克。需注意避免高温反复煎炸，以免产生反式脂肪酸。对于已确诊心血管疾病的患者，仍需遵医嘱规范用药，并结合低盐低脂饮食、适度运动等综合管理措施。