草虾是一种营养丰富的食材，其营养成分主要包括优质蛋白质、矿物质、维生素、不饱和脂肪酸、低脂肪特性等。草虾通常具有补充营养、促进骨骼健康、辅助改善贫血、调节代谢以及维护心血管健康等功效和作用。
1.优质蛋白质
草虾含有丰富的动物蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，能够为身体提供必需氨基酸，促进组织修复和肌肉合成，同时有助于维持免疫系统正常功能。
2.矿物质
草虾中钙、磷等矿物质含量较高，钙元素是构成骨骼的重要成分，磷可促进钙的吸收，适量食用对牙齿和骨骼的发育有一定益处。此外，草虾含有的铁元素可参与血红蛋白合成，对缺铁性贫血有一定辅助改善作用。
3.维生素
草虾中的维生素A有助于维持视觉功能，B族维生素如维生素B12可促进红细胞生成，同时参与神经系统的代谢过程，对能量转化和神经系统健康具有支持作用。
4.不饱和脂肪酸
草虾含有Omega-3脂肪酸等成分，这类物质有助于调节血脂代谢，抑制血小板过度聚集，对维持血管弹性、降低动脉硬化风险有一定帮助。
5.低脂肪特性
相较于其他肉类，草虾的脂肪含量较低且以不饱和脂肪为主，在提供营养的同时不会显著增加热量摄入，适合需要控制体重的人群适量食用。
草虾作为高蛋白、低脂肪的优质食材，日常可蒸煮或清炒以保留营养。但需注意对海鲜过敏者应避免食用，高尿酸血症或痛风患者需控制摄入量。若需通过饮食调理疾病，建议在营养师指导下合理搭配膳食结构。
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