通常与摄入量、个体代谢差异等因素有关。适量食用一般不会显著升高胆固醇，但过量或存在代谢异常时可能产生影响。
鸡蛋黄含有较高胆固醇，但人体自身会调节胆固醇合成。健康人群适量摄入时，肝脏会减少内源性胆固醇的产生，维持总胆固醇水平稳定。对于脂代谢正常者，每日1个鸡蛋通常不会导致胆固醇异常。但部分人群存在遗传性高胆固醇血症或脂代谢异常，过量食用可能引起低密度脂蛋白胆固醇升高，增加心血管疾病风险。
日常膳食结构对胆固醇的影响更显著。若在摄入鸡蛋的同时，大量食用动物内脏、油炸食品等富含饱和脂肪酸的食物，可能协同导致胆固醇水平上升。反之，搭配富含膳食纤维的蔬菜、全谷物，有助于减少胆固醇吸收。此外，久坐、缺乏运动等生活方式也会削弱机体对胆固醇的调节能力。
建议健康成人每天鸡蛋摄入不超过1个，高胆固醇血症患者每周控制在3-4个。烹饪方式优先选择水煮、蒸蛋，避免油煎。定期监测血脂指标，保持每周至少150分钟的中等强度运动，如快走、游泳等。若存在糖尿病、心血管疾病等基础疾病，建议在营养科医生指导下制定个体化饮食方案。