高血压患者可以适当食用芹菜、菠菜、西红柿等蔬菜，有助于辅助稳定血压，但需结合药物治疗。日常饮食应保持低盐、低脂，避免单一饮食。
1.芹菜
芹菜富含芹菜素、钾元素及膳食纤维。芹菜素具有扩张血管的作用，可辅助降低外周血管阻力；钾元素有助于促进钠的排泄，减少体内水分潴留，从而帮助调节血压水平。高血压患者可将芹菜焯水后凉拌或清炒，避免高盐烹饪方式。
2.菠菜
菠菜含有较高的钾、镁离子和叶酸成分。镁离子能松弛血管平滑肌，增强血管弹性；叶酸可改善血管内皮功能，减少同型半胱氨酸对血管的损伤。建议选择新鲜菠菜，焯水去除草酸后食用，每日摄入量控制在100-150克为宜。
3.西红柿
西红柿中的番茄红素具有抗氧化作用，可减少自由基对血管的氧化损伤，其含有的维生素C和芦丁成分能增强毛细血管韧性。生吃或制成少油少盐的番茄汤均可，但需注意避免与高盐调味料搭配。
高血压患者需长期保持每日盐摄入量低于5克，烹饪时可用葱、姜、蒜等天然香料替代部分盐分。建议每周监测血压变化，若出现头晕、心悸等症状应及时就医。需遵医嘱服用硝苯地平、厄贝沙坦等降压药物，食物仅作为辅助调节手段，不能替代药物治疗。