葱作为药食同源的食材，在中医和现代营养学中均具有一定的药用价值和保健功效。其功效作用主要包括发汗解表、促进消化、抗菌消炎、补充营养以及增强免疫力等。
1.发汗解表
葱白含有挥发油成分，中医认为其性温味辛，能刺激皮肤汗腺分泌，促进体表血液循环，帮助驱散风寒。对于风寒感冒初期出现的恶寒、鼻塞等症状，可用葱白煎汤辅助缓解。
2.促进消化
葱所含的挥发油和硫化物能刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动；其中的有机硫化合物丙烯基硫醚，可促进胃蛋白酶活性，帮助分解食物中的蛋白质，改善食欲不振、腹胀等消化不良症状。
3.抗菌消炎
葱含有的蒜素、皂苷等成分具有广谱抗菌作用，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用。其含有的黄酮类物质还能抑制炎症因子释放，缓解咽喉肿痛等炎症反应。
4.补充营养
新鲜葱叶富含维生素C、维生素K及钾元素，每100克葱叶含维生素C约17毫克，可满足成人每日17%的需求量。同时含有叶酸、膳食纤维等营养素，有助于维持机体正常代谢功能。
5.增强免疫力
葱中的槲皮素、多酚类物质具有抗氧化特性，能清除体内自由基，减少氧化应激损伤。所含的硒元素可促进淋巴细胞增殖，增强吞噬细胞活性，从而提高机体抗病能力。
需注意葱属于辛温食材，每日食用量建议控制在50-100克，过量可能刺激消化道黏膜。胃炎、胃溃疡患者应减少生葱摄入。日常可将葱作为调味品搭配肉类、蛋类食用，但出现明显病症时仍需及时就医规范治疗。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。