代餐是指用于替代部分或全部正餐的加工食品，常见形式包括代餐粉、代餐奶昔、能量棒等。其科学依据主要围绕热量控制和营养素配比展开，但需结合个体情况评估适用性。
1.热量控制
代餐通过精确计算每份产品的热量，帮助减少每日总摄入量。例如一份代餐通常控制在200-300千卡，相当于普通正餐热量的1/3至1/2。这种热量缺口理论上可促进体重下降，但需配合全天热量规划，避免过度限制引发代谢紊乱。
2.营养强化
正规代餐产品会强化添加维生素、矿物质及膳食纤维。如某品牌代餐粉含15种维生素、10种矿物质，可预防短期营养缺乏。但长期单一摄入可能造成微量元素吸收不均衡，部分产品蛋白质含量不足可能影响肌肉维持。
3.行为干预工具
临床研究表明在医生监督下使用代餐，配合行为矫正课程，可使肥胖患者12周平均减重5%-8%。但脱离专业指导自行使用时，约60%使用者会出现体重反弹，且可能诱发暴食倾向。
代餐并非适用于所有人群，孕妇、青少年及慢性病患者应避免使用。建议在营养师指导下将代餐作为过渡工具，每周替代不超过3餐，同时培养健康饮食习惯。使用超过3个月需进行营养评估，防止出现脱发、月经紊乱等营养不良症状。
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