胆结石治疗期间的饮食调整通常需要遵循低脂饮食、增加膳食纤维摄入以及规律饮食等原则，有助于缓解症状并促进恢复。具体调整方式需根据病情严重程度和医生建议进行。
1.低脂饮食
胆结石患者应减少高脂肪食物的摄入，尤其是动物脂肪和油炸食品。高脂饮食可能刺激胆囊收缩，诱发胆绞痛或炎症。建议选择瘦肉、鱼类、脱脂乳制品等低脂食物，烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免油煎、油炸。若急性发作期出现腹痛，需暂时禁食并遵医嘱逐步恢复饮食。
2.增加膳食纤维
膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助胆固醇代谢，减少胆汁淤积。日常可适量增加燕麦、糙米、全麦面包等粗粮，以及菠菜、芹菜、苹果等高纤维蔬果。但需注意逐渐增加摄入量，避免短期内大量食用引发腹胀等不适。
3.规律饮食
定时定量进餐有助于维持胆汁规律排泄，防止胆汁过度浓缩。建议每日分为5-6餐，每餐少量，避免暴饮暴食或长时间空腹。尤其需重视早餐，空腹时间过长易导致胆汁淤积，增加结石风险。
胆结石患者还需避免蛋黄、动物内脏等高胆固醇食物，严格限制酒精摄入。若出现持续性腹痛、黄疸或发热等症状，应及时就医评估是否需要药物或手术治疗。日常饮食调整需与医生充分沟通，结合病情制定个性化方案，避免自行采取极端饮食方式影响治疗效果。