胆囊切除术后饮食需要注意低脂饮食、清淡易消化、少食多餐等，以帮助身体适应胆汁代谢的变化。术后早期应循序渐进调整饮食结构，避免加重消化负担。
1.低脂饮食
胆囊切除后胆汁直接进入肠道，对脂肪的乳化能力下降。建议选择低脂食物如鸡肉、鱼肉、豆腐等，避免油炸食品、肥肉、奶油蛋糕等。每日脂肪摄入量控制在20-30克，可分次少量进食坚果类食物补充必要脂肪酸。
2.清淡易消化
术后1-2周以蒸煮炖等烹饪方式为主，推荐米粥、软面条、炖菜等。需限制辛辣调料、酒精、碳酸饮料等刺激性食物，减少对胆道系统的刺激。可适量增加膳食纤维，如燕麦、香蕉等促进肠道蠕动。
3.少食多餐
建议每日进食5-6餐，每餐控制在200-300毫升。避免暴饮暴食导致胆汁持续分泌，引发腹胀、腹泻等倾倒综合征。两餐间隔2-3小时为宜，睡前2小时避免进食。
术后3个月内应避免动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物。若出现持续腹痛、脂肪泻或黄疸等症状，需及时复查腹部超声检查。建议定期监测肝功能检查，保持规律作息，逐步建立适合个体情况的饮食模式。术后半年可根据耐受情况逐渐恢复正常饮食，但仍需注意控制总体脂肪摄入量。