东星斑是一种高蛋白、低脂肪的海水鱼类，通常含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D、矿物质以及低胆固醇等营养价值。适量食用有助于补充身体所需营养，促进健康。
1.优质蛋白质
东星斑的蛋白质含量较高，每100克可提供约20克蛋白质。其氨基酸组成接近人体需求，易于消化吸收，有助于维持肌肉组织修复和免疫功能。
2.不饱和脂肪酸
鱼肉中富含DHA和EPA等Omega-3脂肪酸，这些成分对大脑神经发育、心血管健康具有积极作用，同时可辅助调节血脂水平。
3.维生素D
东星斑含有一定量的维生素D，能促进钙质吸收，对骨骼健康至关重要。每周适量摄入有助于预防维生素D缺乏引发的骨质疏松。
4.矿物质
鱼肉中富含硒、锌等微量元素。硒具有抗氧化作用，可减少自由基损伤；锌则参与免疫调节和伤口愈合，对维持正常代谢功能有支持作用。
5.低胆固醇
相较于红肉，东星斑的胆固醇含量较低，且脂肪总量少，适合需要控制热量摄入或血脂异常的人群作为蛋白质来源。
建议选择清蒸等少油烹饪方式以保留营养，避免过量食用导致嘌呤摄入过多。对海鲜过敏或痛风患者应谨慎食用，日常饮食需注意荤素搭配均衡。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。