豆瓣酱中的钠含量较高，长期过量摄入可能对心脏健康产生不利影响。钠摄入过多会增加高血压风险，而高血压是心脏疾病的重要诱因，因此需注意控制摄入量。
豆瓣酱的钠含量通常为每100克含4000-6000毫克，远高于成年人每日推荐摄入量（建议不超过2000毫克）。高钠饮食会导致体内钠离子浓度升高，引起水钠潴留，使血容量增加，从而升高血压。长期血压升高会使心脏负荷加重，可能诱发左心室肥厚、冠状动脉粥样硬化性心脏病等心脏病变。对于已患有心功能不全或冠状动脉粥样硬化性心脏病的人群，过量摄入钠盐还可能诱发心力衰竭。
日常食用豆瓣酱时，建议将每次用量控制在10克以内，同时减少其他高盐调味品的使用。烹饪时可搭配富含钾离子的新鲜蔬菜（如菠菜、芹菜），钾能促进钠的排泄。对于高血压、慢性心脏病患者，建议选择低钠版豆瓣酱，并定期监测血压和心电图变化。
需要注意的是，膳食钠对心脏的影响具有累积效应，除了豆瓣酱，还需关注加工食品、腌制食品中的隐形盐分。若出现胸闷、心悸等心脏不适症状，应及时到心血管科就诊，在医生指导下进行饮食调整和药物治疗。