对虾过敏可能出现皮肤瘙痒、胃肠道不适、呼吸道症状以及全身反应等，属于食物过敏的常见表现。若症状持续或加重，建议及时就医处理。
1.皮肤瘙痒
对虾过敏时，机体免疫系统异常反应可释放组胺等炎性介质，刺激皮肤神经末梢，引发局部或全身皮肤发红、瘙痒，部分患者可能出现荨麻疹或血管性水肿。此类症状常出现在进食后数分钟至2小时内。
2.胃肠道不适
虾类过敏原可能刺激消化道黏膜，导致恶心、呕吐、腹痛或腹泻。这些症状与机体产生的免疫球蛋白E介导的过敏反应有关，可能伴随肠蠕动加快或胃酸分泌异常。
3.呼吸道症状
严重过敏时组胺可引起支气管平滑肌收缩，出现咳嗽、喘息或呼吸困难。极个别患者可能出现喉头水肿，这种情况属于急症，需要立即使用肾上腺素等抢救措施。
4.全身反应
在免疫系统过度激活的情况下，可能出现血压下降、心率加快等过敏性休克表现。这种情况具有较高危险性，需立即拨打急救电话并采取平卧位等应急处理。
出现疑似虾过敏症状时应立即停止进食，用清水漱口。若既往有严重过敏史，建议随身携带肾上腺素自动注射笔。日常需严格避免接触虾类及海鲜制品，就医时可进行过敏原检测明确诊断。