炖梨止咳的正确做法通常包括选材、处理、炖煮方法以及搭配辅料等步骤。需注意梨的品种选择、清洗去核、炖煮时间及辅料添加等细节，避免随意加糖或过量食用。以下是具体做法及注意事项：
1.食材处理
选择新鲜多汁的雪梨或鸭梨，洗净后削去顶部约1/4作为盖子，用勺子挖出果核，保留果肉完整性。果肉较硬的梨可适当切块，方便充分炖煮。处理过程中需避免刀具生锈或污染，防止影响口感或引发胃肠不适。
2.炖煮方法
将处理好的梨放入炖盅或碗中，加入适量清水至淹没果肉1/2处，隔水炖煮30-40分钟。若使用电饭煲，可选择煲汤模式炖煮1小时左右，直至梨肉变软、汤汁微黄。建议使用砂锅或陶瓷容器，避免金属器皿与酸性成分发生反应。
3.辅料添加
体质偏热者可加入3-5克川贝母，与梨肉混合后共同炖煮，以增强润肺止咳效果。脾胃虚寒者可以添加2~3颗去核红枣平衡寒性。糖尿病患者需避免添加冰糖、蜂蜜等糖分，普通人群加糖量建议不超过10克。
咳嗽期间需控制每日食用量，建议每次食用1/2-1个炖梨，每日不超过2次。若伴随黄痰、发热或咳嗽超过1周未缓解，应及时就诊排查肺炎、支气管炎等疾病。儿童及老年人食用时需注意温度，避免烫伤口腔黏膜，过敏体质者首次食用应小口尝试。