反式脂肪酸含量较高的食物主要包括烘焙食品、油炸食品以及含氢化植物油的加工食品等，日常需注意控制摄入量。
1、烘焙食品
如蛋糕、饼干、起酥面包等烘焙类食品在制作过程中常使用人造黄油或起酥油，这些原料含有较多反式脂肪酸，用于提升食品的酥脆口感和延长保质期。长期过量摄入可能增加心血管疾病风险。
2、油炸食品
炸鸡、薯条等高温油炸食品在反复使用油脂的过程中易产生反式脂肪酸。尤其是部分快餐店或小摊贩可能使用氢化油进行油炸，这类食品的反式脂肪酸含量较高，建议减少食用频率。
3、含氢化植物油的加工食品
部分奶茶、速溶咖啡伴侣、植脂末以及预包装零食（如膨化食品）中添加了氢化植物油，这类成分在加工过程中会产生反式脂肪酸。购买时可查看食品配料表，避免选择含“氢化”“精炼”“植脂”等字样的产品。
日常饮食中应优先选择天然食材，减少加工食品的摄入。烹饪时建议使用橄榄油、菜籽油等不饱和脂肪酸含量较高的油脂，避免长时间高温煎炸。若需购买包装食品，应仔细阅读营养标签，控制反式脂肪酸摄入量在每日总能量的1%以下。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。