高尿酸血症患者控制饮食需通过限制高嘌呤摄入、调整饮食结构等方式减少尿酸生成并促进排泄。通常建议限制高嘌呤食物、增加水分摄入、控制酒精摄入、保持健康体重以及适量摄入乳制品等。
1、限制高嘌呤食物
动物内脏、沙丁鱼、牡蛎等高嘌呤食物可导致尿酸生成增加。日常应减少这类食物的摄入频率，优先选择低嘌呤的新鲜蔬菜、水果及全谷物。但需注意，豆类及部分菌菇类虽含嘌呤，适量食用通常不会显著升高尿酸水平。
2、增加水分摄入
每日饮水量建议达到2000ml以上，充足水分可稀释尿酸浓度并促进其通过肾脏排泄。白开水、淡茶水均为适宜选择，但需避免含糖饮料，因果糖可能干扰尿酸代谢。
3、控制酒精摄入
酒精代谢会抑制肾脏排泄尿酸，尤其啤酒和白酒的嘌呤含量较高。建议戒酒或严格限制饮酒量，红酒虽嘌呤含量较低，仍需根据尿酸水平谨慎饮用。
4、保持健康体重
肥胖会增加尿酸生成并降低排泄效率。通过低脂饮食及适度运动缓慢减重，避免极端节食或剧烈运动导致的尿酸短期升高。体重指数建议控制在18.5-23.9kg/m²范围内。
5、适量摄入乳制品
低脂牛奶、酸奶等乳制品中的乳清蛋白和酪蛋白可能促进尿酸排泄。每日可饮用300ml左右低脂乳制品，但高脂乳制品可能增加代谢负担，需注意选择脱脂或低脂类型。
高尿酸血症患者需定期监测血尿酸水平，若饮食控制效果不佳，应及时就医调整治疗方案。同时需避免高果糖食物摄入，如碳酸饮料、果汁等。饮食调整需长期坚持，建议在营养科医师指导下制定个性化食谱，避免过度限制营养导致其他健康问题。