高血糖人群通常可以适量吃红薯作为主食，但需结合摄入量、搭配方式及个体血糖反应综合判断。红薯属于中低升糖指数食物，富含膳食纤维和维生素，但碳水化合物含量较高，需合理控制食用量。
红薯的碳水化合物含量约为20%，其升糖指数为54-77，属于中等水平。相较于精制米面，红薯中的膳食纤维可延缓糖分吸收速度，有助于维持餐后血糖平稳。但过量食用仍可能导致总碳水化合物摄入超标，建议单次摄入量控制在50-100克生重，约占主食总量的1/3。搭配优质蛋白质如鱼肉、鸡蛋，以及绿叶蔬菜，可形成更均衡的餐食结构。
个体差异对血糖影响显著，建议食用后2小时进行血糖监测。若餐后血糖波动超过2.2mmol/L或峰值超过10mmol/L，需调整摄入量。合并糖尿病肾病患者应注意红薯的钾含量，每日摄入不宜超过100克。烹饪方式优先选择蒸煮，避免油炸或加糖制作。