骨关节炎患者通过饮食调理通常可以辅助缓解症状，建议适当增加抗炎食物、补充钙与维生素D、摄入Omega-3脂肪酸、增加抗氧化食物以及保持健康体重。以下为具体饮食建议：
1、抗炎食物
姜黄、生姜等食物含姜黄素、姜酚等成分，能抑制前列腺素合成酶活性，减少促炎介质产生。橄榄油中的单不饱和脂肪酸可降低C反应蛋白水平，建议每日食用约15ml。但需注意此类食物不能替代抗炎药物。
2、钙与维生素D
每日摄入300ml低脂牛奶或200g酸奶可提供约300mg钙质，配合三文鱼、蛋黄等富含维生素D的食物，有助于维持骨密度。对于乳糖不耐受者，可选择豆腐、羽衣甘蓝等钙含量高的替代品。
3、Omega-3脂肪酸
每周食用2-3次深海鱼类如鲑鱼、沙丁鱼，每次100-150g，其所含EPA和DHA能竞争性抑制花生四烯酸代谢，减少IL-1β等炎性因子释放。素食者可通过亚麻籽、核桃等植物性食物补充。
4、抗氧化食物
蓝莓、石榴等浆果类富含花青素，西兰花、菠菜含硫代葡萄糖苷，这些抗氧化成分可中和关节液中自由基，减缓软骨基质降解。建议每日摄入300g不同颜色的新鲜蔬果。
5、体重管理
采用地中海饮食模式，控制每日热量摄入在25-30kcal/kg理想体重。肥胖患者减重5%-10%可使膝关节负荷减少4倍，建议通过高纤维饮食（每日25-30g膳食纤维）延长饱腹感，配合低升糖指数主食调控体重。
需注意饮食调理需长期坚持，建议结合适度游泳、骑自行车等低冲击运动。若出现关节红肿热痛加重，应及时就诊排查痛风性关节炎等继发病变，在医生指导下制定个体化治疗方案。